Dziki placek zbójnicki z sarny
Placek zbójnicki to tradycyjna polska potrawa, pochodząca z Podhala. Łączy ze sobą placek ziemniaczany, zazwyczaj podawany z gulaszem wieprzowym oraz śmietaną. Może ktoś jednak skusi się na pyszny wariant tej potrawy przyrządzony na dziko, z gulaszem z sarny? Prosty przepis podsuwamy poniżej.
Składniki (danie dla 4 osób):
- ok. 1 kg mięsa gulaszowego z sarny HoReCa Las-Kalisz
- 20 g suszonych podgrzybków
- 100 g cebuli
- 250 ml czerwonego wytrawnego wina
- 500 ml bulionu mięsnego
- mąka do obtoczenia mięsa
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, papryka wędzona
- 200 g ziemniaków
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- kwaśna śmietana 18%
Przygotowanie:
Mięso gulaszowe z sarny HoReCa Las-Kalisz przyprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i dużą ilością wędzonej słodkiej papryki. Obtaczamy w mące i mieszamy z pokrojoną w piórka cebulą oraz plasterkami suszonych grzybów. Smażymy małymi partiami i dodajemy czerwone wytrawne wino wymieszane z bulionem. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu 1,5 godziny. 15 minut przed upływem czasu duszenia odkrywamy gulasz i odparowujemy płyn do konsystencji sosu.
Z tartych ziemniaków i cebuli wymieszanych z jajkiem i przyprawami smażymy placki. Na plackach układamy kwaśną śmietanę, a na wierzch wykładamy gulasz. Smacznego!
autor:
Adam Chrząstowski
Odwiedź nasz kanał HoReCa Las Kalisz po więcej przepisów w formie wideo.
Sarninę oraz inne rodzaje dziczyzny można znaleźć w wybranych dyskontach spożywczych oraz naszym w sklepie wysyłkowym. Zapraszamy!
