Konfitowane udka królika HoReCa Las-Kalisz

Konfitowane udka królika podane z ziemniaczanym piure oraz mizerią to świetny pomysł na sycący i smakowity obiad. Konfitowane udka nadadzą się idealnie na obiad dla całej rodziny. Koniecznie zobacz nasz przepis!

Składniki:

• 2 udka królika HoReCa Las-Kalisz
• 3 ząbki czosnku
• 300 ml oleju rzepakowego lub masła klarowanego
• sól, liść laurowy, ziele angielskie
• purée ziemniaczane
• mizeria (lub inna surówka)

Przygotowanie

Z tylnych skoków wyjmij miednicę i kość udową. Przypraw solą. Rozgrzej tłuszcz i włóż do niego pokrojone na pół ząbki czosnku, liść laurowy i ziele angielskie. Na dnie rondelka ułóż udka i zalej je tłuszczem, tak by całe mięso było zakryte. Duś na małym ogniu przez blisko godzinę, aż staną się miękkie. Jeśli udka chcesz przechowywać dłużej, to ostudź je w tłuszczu, w którym się gotowały. Podaj z purée ziemniaczanym i mizerią lub inną surówką. Smacznego!

autor:
Adam Chrząstowski

Odwiedź nasz kanał HoReCa Las Kalisz po więcej przepisów w formie wideo.

Tuszki, combry oraz inne elementy mięsa króliczego można znaleźć w wybranych dyskontach spożywczych oraz w naszym sklepie wysyłkowym Zapraszamy!