Kotlety z combra królika HoReCa Las-Kalisz

Malutkie kotlety z combra królika smażone wraz z szynką drobiową idealnie nadają się do serwowania z makaronem tagliatelle i warzywami oraz do podania jako smaczna przystawka. Przepis  Adama Chrząstowskiego znajdziecie poniżej.

Składniki:

  • 2 całe combry królika HoReCa Las-Kalisz
  • 50 g polędwicy łososiowej z indyka lub innej wędliny drobiowej pokrojonej w plastry
  • 10 cm pora pokrojonego w słupki
  • 1 łodyga selera naciowego pokrojona w słupki
  • 2 ząbki czosnku pokrojone w plastry
  • 150 ml wytrawnego białego wina (opcjonalnie)
  • 3 łyżki oleju do smażenia
  • 100 g świeżego masła
  • 2 łyżki mąki
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • tagliatelle

Przygotowanie:

Combry odejmij od kości następnie oczyść z mizdry. Pokrój w plastry o grubości 1,5 cm, przypraw i oprósz mąką. Lekko rozbij i z jednej strony każdego kawałka doklej po plasterku wędliny. Mięso obsmaż na oleju, układając wędliną do dołu. Dodaj 1/3 masła i smaż na małym ogniu 3 minuty. Zdejmij kotlety z patelni i odłóż, aby odpoczęły. Do masła dorzuć warzywa i smaż, aż lekko zmiękną. Ewentualnie dolej wino i odparuj płyn. Dopraw i rozprowadź w sosie resztę masła. Następnie polej nim kotlety. Podaj z makaronem tagliatelle. Smacznego!

autor:
Adam Chrząstowski

Odwiedź nasz kanał HoReCa Las Kalisz po więcej przepisów w formie wideo.

Tuszki, combry oraz inne elementy mięsa króliczego można znaleźć w wybranych dyskontach spożywczych oraz w naszym sklepie wysyłkowym. Zapraszamy!

Darmowa dostawa

dla zamówień od 400 zł

Szybka wysyłka zamówień

od poniedziałku do środy

Gwarancja świeżości

towary wysyłamy w styroboxach

Bezpieczne płatności

szyfrowanie SSL