Królik HoReCa Las-Kalisz w śmietanie
Królik w śmietanie to jedno z dań kulinarnej klasyki. Przygotowanie tej łatwej i smacznej potrawy powinno zająć nie więcej niż godzinę.
Składniki:
- 1 tuszka królika HoReCa Las-Kalisz
- 10 cm pora (białej części)
- 1 marchewka
- 3 łyżki mąki
- 1 łodyga selera naciowego
- 200 ml śmietanki kremowej UHT
- 1 pietruszka
- 3 łyżki masła klarowanego lub oleju słonecznikowego do smażenia
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 2 łyżki musztardy francuskiej (opcjonalnie)
- sól, gałka muszkatołowa, liść laurowy, ziele angielskie
- ryż jaśminowy
- natka pietruszki
Przygotowanie
Pokrój królika na części, przypraw je i oprósz mąką. Przesmaż w rondlu na tłuszczu na lekko brązowy kolor i wyjmij. W tym samym rondlu przesmaż pokrojone w nieregularne kawałki warzywa. Dodaj mięso królika, zalej wszystko niewielką ilością wody i duś pod szczelnym przykryciem do miękkości (około 45 minut) Pod koniec odparuj prawie cały płyn, dodaj śmietankę i ewentualnie musztardę. Odparuj do konsystencji sosu i dopraw, jeśli trzeba. Podaj z ryżem jaśminowym i natką pietruszki. Smacznego!
autor:
Adam Chrząstowski
Odwiedź nasz kanał HoReCa Las Kalisz po więcej przepisów w formie wideo.
Tuszki, combry oraz inne elementy mięsa króliczego można znaleźć w wybranych dyskontach spożywczych oraz w naszym sklepie wysyłkowym. Zapraszamy!
